步步高“胖改”成绩单:21家门店盈利 前两月销售额同比增24%

步步高调改成效显著：21家门店全面盈利

  3月24日，步步高（002251）轮值总裁兼超市总经理邓静在行业会议上披露了向胖东来学习调改后的经营数据。据证券时报网报道，已完成改造的21家门店在今年1月至2月实现全面盈利，销售额同比增长24%。

多维度经营指标全面提升

  调改带来的经营改善体现在多个维度，包括单店销售、店月均坪效、客流、客单价、商品运营效率等。

  具体来看，单店月均销售额从改造前的约38万元提升至91万元，店月均坪效从1203元攀升至5371元。客流与客单价同步提升，平均客单价从84.4元提高至141元。

  商品运营效率亦大幅优化，采购总毛利从16.92%升至21%，库存周转天数从68天压缩至19天。人力成本率从10.57%降至6.76%，税前利润率从-10.36%扭亏为盈并攀升至7.54%。

此次调改的成功，凸显了传统零售企业在面临市场挑战时，通过深度借鉴行业标杆的运营哲学与实操方法，可能实现运营效率与盈利能力的系统性重塑。关键在于将外部经验与自身地域市场特点进行有效融合，从而在商品结构、员工激励与成本控制等多个核心环节实现突破，最终增强消费黏性与市场竞争力。

员工激励成改革关键

  员工层面的改变是此次调改的关键。数据显示，公司基层员工月均到手工资从3868元涨至5731元，2025年1月至2026年2月累计发放门店奖金2020万元。员工主动流失率从12.3%降至3.2%。

  邓静表示，步步高的学习已迈入系统化、规范化的2.0阶段，未来致力于成为“湖南的胖东来”。